Die Uroma "Nonna Bina"

Ich bin heute zum ersten Mal in der Wohnung von Bettys Oma gewesen. Die liebe Uroma traut sich nicht vors Haus, weil sie vor Jahren einmal hingefallen ist und sich deswegen operieren lassen hat muessen. Sie scheint ein wenig an Alzheimer zu leiden und bildet sich ausserdem ein, dass Schokolade gut fuer die Zaehne sei. Ihr Mann ist schon verstorben, nun lebt sie alleine in einer ziemlich grossen Wohnung in einer der besseren Strassen im Zentrum Palermos. Auch das Haus in dem ich mit meiner Gastfamilie wohne gehoert ihr und angaeblich soll sie eine anschauliche Summe angespart haben, um spaeter eventuelle Altenheim- oder Krankenhaus-Aufenthalte bezahlen zu koennen. Sie ist mir sympatisch, auch wenn sich unsere Gespraeche immer wieder um dasselbe drehen und ich ihr jedesmal von Neuem erklaeren muss, dass ich Oesterreicherin bin. :-)
Aber zurueck zur Wohung: Um in dieser Wohnung eine Woche verbringen zu koennen, wuerde ich bezahlen, ehrlich. Sie hat viele grosse Raeume, die mit lauter tollen Sachen ausgestattet sind... Wunderschoene, alte Moebel, Setzkaesten mit hunderten kleinen Figuren aus Glas, Metal und Holz, alte Hut- und Zeitungsstaender, Fotos, Bilder, Gemaelde, alte Zeitungen und Buecher, antikes Porzellan, kitschige Puppen und Huete und ungefaehr tausend Schubladen und Kaesten, die alle durchzuwuehlen waeren. Im Wohnzimmer gibt es einen Kasten, der voller Suessigkeiten ist, im Eck steht ein Schaukelstuhl mit bunten Poelstern und vorm Fernseher so ein altes, grau-braun-schwarzes Sofa aus den Jahren... 70?
Ach, am liebsten waere ich dortgeblieben und haette mir all die Geschichten zu all den Gegenstaenden und Dingen erzaehlen lassen.

Typisch palermitanisch

Broetchen mit Panelle und Kroketten. Panelle: Eine Art frittierter Pfannkuchen bestehend aus Oel, Salz, Wasser und Kichererbsenmehl.


Broetchen mit gebratener Milz... Hab ich noch nie gegessen und hab ich auch nicht vor zu essen... waaaaaaah


Sfincione: Eine Variation der Pizza, der Teig des Sfincione ist allerdings hoeher und leicht gesuesst. Heufig wird er mit Tomaten, Oliven, Knoblauch, Zwiebeln, Sardellen und Schafskaese belegt.

2 sizilianische Vorspeisen:

Caponata: Tomaten, Paprika, Oliven, Melanzani, Kapern und Zwiebeln.


Arancini: Frittierte Reisbaellchen mit verschiedensten Fuellungen.

Carciofi= Artischocken

Ostern ist hier DIE Artischocken-Zeit. Sie werden mit Oel, Knoblauch und Gewuerzen gefuellt und danach in die gluehende Kohle des Grillers gelegt. Aber auch einfach gekocht schmecken sie vorzueglich. Ich habe allerdings erst lernen muessen, wie man sie isst... :-)
Ich bin voll verliebt in diese Pflanze, mir gefaellt allein ihre Form schon so gut.

PASTA!!!

Pasta nera (Faerbt sich durch den Tintenfisch)
Pasta al forno
Spaghetti con le Vongole (Venusmuscheln)


Pasta col tonno, pasta con i broccoli, pasta con i carciofi, pasta col sugo, pasta col pesto, pasta in bianco, pasta col sugo e la mollica, pasta con la ricotta, pasta con le sarde, pasta con le melanzane, pasta con le zucchine, pasta con la zucca, pasta alla carbonara, pasta col ragù, pasta e fagioli, pastina, pasta col salmone, pasta con zucchine e gamberetti, spaghetti ai frutti di mare, lasagne.....

Le melanzane alla parmigiana

Melanzani in Scheiben geschnitten und in Oel gebraten+ Sugo und Parmesan - Man kann diese auch unter die Pasta mischen.

Ricotta

Die Ricotta ist mein absolutes Lieblingsprodukt hier. Einfach alles was mit Ricotta gemacht ist, ist koestlich...